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团餐消费特点分析

信息来源:/作者:/发布时间:2013-03-19 04:46 PM/浏览次数:1277次

    

        3月30日,“2011中国团餐大会”在广州隆重召开。陕西惠森餐饮管理有限公司荣获中国团餐16强企业荣誉。业内专家指出,中国团餐市场机会巨大,只有完善交易规则、硬性准入制度和竞标理性监理,才能推动团餐真正社会化、市场化、企业化。 
        1.团体膳食经营特点:每日以午市为主;每周以五天为主;每月都有节假日;每年休息287天。团体膳食经营的上述特点告诉人们:经营团膳需要提升自身的专业水平,要走规模经济和集约经营的道路。2.团体膳食消费特点:每日都有需求;价格水平较低;需求时间集中;需求时间短暂。团体膳食消费的上述特点告诉人们:在有限的时间、有限的空间内经营团膳,应对如此集中的消费需求应以速度为核心、批量为基础设定事业。3.团体膳食市场特点:市场容量之大与每日一市矛盾;市场需求之大与每周五天矛盾;市场需求之稳与每月假日矛盾;市场需求均衡与1/3年矛盾。团体膳食市场的上述特点告诉人们:这是一个充满机会与充满挑战的市场,需要专业 运作才能应对团膳市场的特点及需求。

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