诚信3•15，“信用让消费更放心”

近几年，政府和公众对于食品安全相关问题愈发重视，媒体更是纷纷调查、暗访、监督餐饮服务企业，稍有不慎，就会被曝光出来。我们应该坚持不懈的保证自身产品和服务质量，坚守对社会的责任和义务，一如既往的为大众创造更多更好的服务！

我们需要将3·15之前的门店排查直观地划分为：人、机、物。

人：餐厅工作人员健康证是否齐全，员工是否进行了合理的岗前培训；

机：餐厅内所有设备，是否都进行了安全检查，有没有按照规定张贴合格标志；

物：所有原料是否妥善保管，是否及时向供应商索证索票，购销台账是否缺失。

我们的自检必需做到“人、机、物”的全覆盖！

面对媒体，迅速准确回应

3·15时期，主要危机是所处的行业或者经营的品类被曝光。前者会直接影响品牌声誉，后者则会引发消费者对于该行业和品类的整体印象下滑。除了要进行真实彻底的自检、找到并消除隐患外，制定应急措施也非常重要。

同时3·15期间的投诉和媒体应对也必须建立预案。在信息爆炸的时代，广大消费者有无数渠道可以获知餐厅的状况，面对公众和媒体质疑，应该快速准确的进行回应，处理时要表现出应有的态度和诚意，缓解危机，避免引发和助长谣言的传播！

面对客诉，真诚沟通

作为餐厅管理者，当顾客就餐提出问题，甚至“刁难”时，店长们的当务之急是大事化小、小事化了，在这个过程中，真诚和轻松的沟通技巧大有裨益。没人希望出现问题，但是出现问题后，公众最希望看到的就是真相和企业相应的解决措施，危机中受损的品牌影响力和公信力才可以逐步恢复。

每到3·15，各服务行业都会把“四不准”向员工反复强调：

> 不准拒绝 ——不能简单、粗暴地拒绝客人投诉或者媒体采访要求；

> 不准遮挡 ——媒体采访往往会进行拍照摄像，不可故意阻挠遮挡；

> 不准辱骂 ——由于不知所措，员工切不可开口讽刺辱骂媒体；

> 不准发生肢体接触 ——一旦发生，有理也难说清了。

只有坚持“四不准”的员工互相配合，才能最大程度化解危机。

结语

我们更是要借3·15之机进行一次全面自检！毕竟，对于从事餐饮这样的行业而言，需要365天严阵以待。

       315是大家共同的诚信日，更是我们惠森的承诺日，公司一直秉承诚信经营，以人为本的服务理念！深得社会和广大客户的厚爱。