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餐饮成本核算与控制

信息来源:百度百科/作者:/发布时间:2013-05-22 03:24 PM/浏览次数:960次
摘要:《餐饮成本核算与控制》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一,也是餐饮管理专业专科的专业课程。

                                                 

        《餐饮成本核算与控制》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一,也是餐饮管理专业专科的专业课程。《餐饮成本核算与控制》以餐饮企业工作流程为主线,以任务为导向,针对食品原材料采购、食品原材料存储出、食品生产及销售等主要环节、分成7个项目、23个模块。每个项目从案例入手,结合大量实训指导,阐述如何进行成本核算与控制。《餐饮成本核算与控制》在兼顾餐饮成本核算与控制相关基本知识的同时,注重实际操作能力的培养。全书文字简练、内容紧凑、结构灵活、好学易懂,适合餐饮职业经理人的阅读和学习,对旅游管理类院校的学生也很有参考价值。
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关键字:餐饮 成本 核算控制