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《现代餐饮管理员实用培训》

信息来源:百度百科/作者:/发布时间:2012-10-25 11:03 AM/浏览次数:781次
摘要:书中阐述了大量管理培训内容,包括对管理者的要求、经营管理常识、实用管理选修知识、人事管理、待客、开源、节流、厨房管理、综合管理等,有助于制定《管理员培训计划》,有助于开展好管理员培训工作。

                              

      本书由具有多年餐饮从业经验的邹金宏先生整理编著,是广大餐饮管理人员的优秀参考读本。同时,本书也是餐饮、酒店管理人员的得力助手,书中阐述了大量管理培训内容,有助于制定《管理员培训计划》,有助于开展好管理员培训工作。

 

  本书的内容主要包括:对管理者的要求、经营管理常识、实用管理选修知识(如:PDCA管理循环、严与爱相结合的管理、执行力、领导力、指挥力、企业内部沟通技巧……职业经理人的36个好习惯)、人事管理、待客、开源、节流、厨房管理、综合管理(如:文字标语在经营管理中的应用、仓储管理需知)、六常管理和以三字形式表达的企业管理、服务等。

 

  本书内容的特点是实用、经典、有新意或带有培训讲义风格。有不少篇章是笔者做餐饮管理培训用的讲义,在培训中具有很好的实用意义。比如第二章的“严与爱相结合的管理”,第三章的“批评教育员工十八招”,类似这样具有实在意义的内容在本书中还有很多,因此值得每一位餐饮管理者拥有。     

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关键字:现代餐饮 培训 管理